Далее трёте на крупной терке слегка подмороженное масло 200 грамм, и смешиваете его с мукой до состояния крошки, прямо на столе, руками. Количество муки регулируете сами, нужна масляно-мучная крошка. У меня это примерно 300-400 гр.
Это собственно и есть ваше тесто для пирога.